色彩色差計，又稱光電反射光度計，白度儀它采用光電側(cè)定的原理，能地測出試樣被測位的顏色，并通過計算機換算成不同的色空間，對色澤進行數(shù)字化表示，還能白動記憶和處理側(cè)定位，得到兩點間色澤的差別‘色差’。

                                                           白度儀測定圖

  色彩色差計從結(jié)構(gòu)原理上主要分為兩種類型一種是直接刺激值側(cè)定法一種是光譜光度分析法。直接刺激值測定法利用人眼睛對頗色判斷的三變數(shù)原理，即眼睛中三種感官細胞對色光的三刺激值決定了人對顏色的印象。

                                    白度儀測定系統(tǒng)圖

     制定了一種標準觀察者，利用3個敏感器使之具有與人眼相同的，靈敏度來測量樣品表面的反射光，從而直接側(cè)三刺激值X,Y,z;光譜光度分析法利用復(fù)合敬感器來側(cè)量面粉在每個波長或每一個窄波長范圍內(nèi)的光譜反射比一般裝配有40個以上的傳感器，這樣可以對試樣反射的光進行精細地分光處理。

  對這些精細的光信號通過積分演算處理.得到三刺激值。由于三刺激色彩色差計灑常使用標準光派C和氏，這兩種光派均相當于日光，并有十分相近的光進能量分布，而光譜光度分析儀則具有多種光普能量分布特性，有側(cè)色的能力，可測量條件等色現(xiàn)象。