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簡要描述：本頁主要介紹降落數(shù)值測定儀(降落值測定儀)的技術(shù)參數(shù)、測定原理、核心應(yīng)用等信息，供參考
產(chǎn)品型號：FN-IV廠商性質(zhì)：更新時間：2025-9-3訪 問 量：11758產(chǎn)品分類
Product classification詳細(xì)介紹
降落數(shù)值測定儀(降落值測定儀)根據(jù)GB/T10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》新國家標(biāo)準(zhǔn)自主研制生產(chǎn)了FN-IV型降落值儀。它是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的儀器。
降落數(shù)值測定儀(降落值測定儀)技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行新國標(biāo)GB/T10361-2008）
| 水浴裝置 | 由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成 |
| 電子計(jì)時器 | 計(jì)時 |
| 粘度攪拌器 | 金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動 |
| 精致粘度管 | 由特種玻璃制成 |
| 橡膠塞 | 與粘度管配合 |
| 加熱管功率 | 600W |
| 重復(fù)性 | 要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時間內(nèi)對同一被測對象相互du立進(jìn)行測試，兩次du立測試結(jié)果的差值不應(yīng)超過8% |
| 工作電壓 | AC220V 10% 50Hz |
| 儀器尺寸 | 420*340*350mm |
| 儀器重量 | 23kg |
方法原理
降落數(shù)值測定儀(降落值測定儀)是按照伯格哈格－－坦恩降落數(shù)值法對谷物中淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。
面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此，降落數(shù)值（FN）的高低也就表明了相應(yīng)的淀粉酶活性的差異，降落數(shù)值（FN）高表明淀粉酶的活性低，反之則表明淀粉酶的活性高。
降落數(shù)值測定儀(降落值測定儀)的核心應(yīng)用領(lǐng)域
降落數(shù)值測定儀(降落值測定儀)的應(yīng)用貫穿于從田間到餐桌的整個谷物產(chǎn)業(yè)鏈，是質(zhì)量控制和定價的關(guān)鍵工具。
1. 谷物收購與貿(mào)易
這是最經(jīng)典、最重要的應(yīng)用場景。
目的：作為定價和定等的重要依據(jù)。
應(yīng)用：在糧食收購站、港口和加工廠，對 incoming 的小麥、黑麥等谷物進(jìn)行快速檢測。
意義：有效區(qū)分和定價不同品質(zhì)的谷物。低降落值的發(fā)芽麥會顯著降低價格，而高降落值的優(yōu)質(zhì)麥則能獲得溢價。它為買賣雙方提供了一個客觀、公正的質(zhì)量評判標(biāo)準(zhǔn)，避免了貿(mào)易糾紛。
2. 制粉與烘焙行業(yè)
目的：預(yù)測面粉的烘焙品質(zhì)，指導(dǎo)配粉與生產(chǎn)。
應(yīng)用：
配粉指導(dǎo)：淀粉酶活性是影響面團(tuán)發(fā)酵、面包心質(zhì)地和面包體積的關(guān)鍵因素?；钚赃^低（降落值過高）會導(dǎo)致發(fā)酵緩慢、面包體積小、口感干硬；活性過高（降落值過低）則會導(dǎo)致面團(tuán)過粘、面包心發(fā)粘、結(jié)構(gòu)差。面粉廠通過混合不同降落值的面粉，來生產(chǎn)出符合特定烘焙要求的專用粉。
品質(zhì)控制：監(jiān)控每一批進(jìn)廠原料和出廠產(chǎn)品的穩(wěn)定性，確保品牌一致性。
3. 食品加工與其他行業(yè)
目的：確保原料符合特定產(chǎn)品的加工特性。
應(yīng)用：
面條與通心粉生產(chǎn)：要求較高的降落值，以確保產(chǎn)品煮后結(jié)構(gòu)緊實(shí)、不粘連、不易斷條。
餅干與糕點(diǎn)生產(chǎn)：對降落值的要求相對寬松，但仍需控制在合理范圍內(nèi)以保證產(chǎn)品形態(tài)。
啤酒與麥芽工業(yè)：雖然有其特定方法，但原理相通，用于評估大麥的發(fā)芽質(zhì)量。
4. 農(nóng)業(yè)研究與育種
目的：篩選抗穗發(fā)芽的作物品種。
應(yīng)用：農(nóng)業(yè)科學(xué)家和育種家利用降落數(shù)值測定儀，快速、大量地測試不同小麥品種在雨后或潮濕環(huán)境下的抗穗發(fā)芽能力，從而培育出更具抗性的優(yōu)良品種，從源頭上減少損失。
產(chǎn)品圖片參考：
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