肉嫩度測(cè)定儀

簡(jiǎn)要描述：

產(chǎn)品型號(hào)：RL-300
廠商性質(zhì)：
更新時(shí)間：2025-5-16
訪問(wèn) 量：766

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肉嫩度測(cè)定儀

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詳細(xì)介紹

肉嫩度測(cè)定儀是用于量化評(píng)估肉類嫩度的專業(yè)設(shè)備，通過(guò)模擬咀或切割的力學(xué)過(guò)程，以客觀數(shù)據(jù)替代傳統(tǒng)主觀品嘗評(píng)價(jià)。廣泛應(yīng)用于肉類加工、育種研究、屠宰分級(jí)及品質(zhì)管控。

◆◆◆符合標(biāo)準(zhǔn) ◆◆◆

中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn):NY/T1180-2006《肉嫩度剪切力測(cè)定法》。

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn):ISO11036(肉與肉制品質(zhì)地剖面分析，TPA)美國(guó)肉類科學(xué)協(xié)會(huì)(AMSA)指南:標(biāo)準(zhǔn)化取樣(熟化后背最長(zhǎng)肌，直徑1.27cm圓柱樣)。

儀器特點(diǎn) ：

1.智能顯示與控制

2.觸摸屏或微機(jī)實(shí)時(shí)顯示力值、位移變形及試驗(yàn)曲線。

3.自動(dòng)完成測(cè)試流程，保存最大值，支持實(shí)時(shí)速度與變形參數(shù)顯示。

4.高精度驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)

5.全數(shù)字調(diào)速與精密減速機(jī)驅(qū)動(dòng)絲杠，運(yùn)行平穩(wěn)，速度范圍廣(1-500mm/min)。

6.高可靠性硬件

7.高精度傳感器與專業(yè)測(cè)控軟件，測(cè)試精度達(dá)±0.02%。

8.標(biāo)配微型打印機(jī)，支持?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)(最大值/最小值/平均值)及A4報(bào)告打印。

◆◆◆擴(kuò)展功能◆◆◆

可選配電腦聯(lián)機(jī)，同步顯示曲線與數(shù)據(jù)，支持無(wú)限存儲(chǔ)與數(shù)據(jù)分析。

◆◆◆ 測(cè)定原理與方法 ◆◆◆

剪切力法

原理:測(cè)量刀具垂直切斷特定肉樣所需的峰值力(單位:N)，數(shù)值越低表示度越高

測(cè)量范圍:0-5 kN，精度±0.001 N。

操作標(biāo)準(zhǔn)化流程

極嫩:<30 N

適中：30-50N

較硬:>50 N

肉樣垂直放置于刀口下方，啟動(dòng)剪切至完全切斷，記錄峰值力(N)。

每組樣品重復(fù)>6次，剔除異常值后取均值。

安裝V形剪切刀頭，設(shè)定剪切速度60mm/s。

樣品制備:

測(cè)試執(zhí)行:

嫩度分級(jí)參者:

注意事項(xiàng)：

測(cè)試前確保肉樣均質(zhì)化，避免溫度波動(dòng)影響結(jié)果。

刀頭需定期校準(zhǔn)，保證剪切角度與速度符合標(biāo)準(zhǔn)。

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